奶酪椰蓉月饼

“我特别喜欢椰蓉和奶酪混合的馅料，椰香中透着浓浓的奶香，实在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白质和钙，是孩子成长过程中最佳的营养食材。寄语：给孩子们的成长加力！”
所属分类： 烘焙   中秋  

奶酪椰蓉月饼的用料

主料

自制奶酪 80g 自制奶酪 80g
黄油 40g 黄油 40g
鸡蛋 50g

辅料

面粉 100g 面粉 100g
葵花籽油 25g 葵花籽油 25g
奶粉 10g

奶酪椰蓉月饼的做法

#奶酪椰蓉月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆、油、枧水全部倒入盆里充分搅拌均匀，让它们完全融化为一体
#奶酪椰蓉月饼的做法图解3

步骤2

加入奶粉和面粉
#奶酪椰蓉月饼的做法图解4

步骤3

和成面团饧一小时左右。
#奶酪椰蓉月饼的做法图解5

步骤4

自己做好的奶酪，趁热捏散
#奶酪椰蓉月饼的做法图解6

步骤5

把馅料配方中所有食材放入盆里
#奶酪椰蓉月饼的做法图解7

步骤6

先搅拌均匀，然后用手搓成粒状，让黄油和食材充分混合，
#奶酪椰蓉月饼的做法图解8

步骤7

最后抓一下能成团即可。如果过于干散，可以用适量的牛奶或者淡奶油调整
#奶酪椰蓉月饼的做法图解9

步骤8

把馅料和好后滋润一小时左右
#奶酪椰蓉月饼的做法图解10

步骤9

、把馅料团成40克的剂子，皮分成15克的剂子，这个皮的量稍微大了一点，因为椰蓉不是太好包，而且椰蓉馅料相对较轻，40克的馅芯也比较大些
#奶酪椰蓉月饼的做法图解11

步骤10

用皮把馅料包起来。
#奶酪椰蓉月饼的做法图解12

步骤11

入模成型后放入烤盘，烤前喷水
#奶酪椰蓉月饼的做法图解13

步骤12

烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后拿出来刷蛋液，然后继续烤15分钟，
#奶酪椰蓉月饼的做法图解14

步骤13

烤好的月饼，放置一晚即可回油。

奶酪椰蓉月饼的烹饪技巧


自制奶酪的做法可以参考我以前发的自制奶酪的菜谱 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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