肉松海苔面包卷

“误打误撞来到美食天下，一下子就喜欢上了这里，于是，我的美食梦发芽了！因为大家，烘培路少走了很多弯道，好似乎一下子就进入正道啦，朋友说，你的造诣就是这方面哈.行吧，我也很乐意！   原本不喜欢沙拉酱，却神差鬼使的做了沙拉酱，为了消灭它，于是诞生了两款早点，一咸一甜.因为刚开始学烘培，方子是我们美食家里面照搬不误的，所以就不发过程了哈，直接上成品照，先来面包卷！”
所属分类： 烘焙  

肉松海苔面包卷的用料

主料

常温鸡蛋 4个 常温鸡蛋 4个
玉米淀粉 10G

辅料

玉米油 50ML 玉米油 50ML

配料

糖 30gG 糖 30gG
白醋 适量

肉松海苔面包卷的做法

#肉松海苔面包卷的做法图解2

步骤1

准备材料：面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克。饼皮：全蛋液少许、白芝麻少许、海苔、肉松100克、沙拉酱适量。
#肉松海苔面包卷的做法图解3

步骤2

除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序；
#肉松海苔面包卷的做法图解4

步骤3

面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可；
#肉松海苔面包卷的做法图解5

步骤4

用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止；
#肉松海苔面包卷的做法图解6

步骤5

面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上海苔碎、白芝麻；
#肉松海苔面包卷的做法图解7

步骤6

刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可；
#肉松海苔面包卷的做法图解8

步骤7

烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型；
#肉松海苔面包卷的做法图解9

步骤8

拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。

肉松海苔面包卷的烹饪技巧


烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 -使用的厨具：面包机、电烤箱

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