五仁月饼

“中秋节了，又是做月饼的时候，老公喜欢五仁的，儿子喜欢莲蓉的，要想都满意，两样都做吧，即使从早忙到晚，看着烤出来的金灿灿的月饼，心里还是开心的！打包装盒送给朋友们，也是不错的选择”
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五仁月饼的用料

主料

面粉 200g 面粉 200g
玉米油 50ml 玉米油 50ml
杏仁 40g 杏仁 40g
瓜子 40g 瓜子 40g
花生 40g 花生 40g
腰果 40g

辅料

鸡蛋液 适量 鸡蛋液 适量
糯米粉 100g 糯米粉 100g

五仁月饼的做法

#五仁月饼的做法图解2

步骤1

把花生，瓜子仁等分别烤熟，糯米粉也要炒熟，备用
#五仁月饼的做法图解3

步骤2

各类干果炒熟后碾碎，我喜欢有颗粒感的就没有用料理机打碎，而是用擀面杖碾碎的
#五仁月饼的做法图解4

步骤3

加入玉米油30克，白糖，炒熟的糯米粉加适量水拌匀后备用
#五仁月饼的做法图解5

步骤4

转化糖浆加入玉米油50克，搅拌均匀并加入枧水，再筛入面粉和成面皮，盖上保鲜膜醒30分钟
#五仁月饼的做法图解6

步骤5

和好的馅分成每份30克的馅团，面皮每份20克，我的模具是50克的
#五仁月饼的做法图解7

步骤6

用面皮包裹好馅料，放进模具里压成月饼
#五仁月饼的做法图解8

步骤7

烤盘上铺上油纸，表面喷水，放进烤箱烤5分钟后取出
#五仁月饼的做法图解9

步骤8

刷上一层蛋液，继续烤15分钟
#五仁月饼的做法图解10

步骤9

烤好的月饼
#五仁月饼的做法图解11

步骤10

回油一晚上即可

五仁月饼的烹饪技巧


做好的月饼放置一晚上才会变得漂亮哦 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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