云南火腿月饼

“这是一款咸甜味的月饼，馅料全部是火腿中的瘦肉部分，咬一口满口火腿香味。而且这个火腿是我从云南带回来的，正宗的云南火腿，味道很赞的。孩子们超爱的一款月饼。寄语：让孩子们像花儿一样绽放！”
所属分类： 糕点   烘焙   中秋   云南菜  

云南火腿月饼的用料

主料

云南火腿 200G 云南火腿 200G
面粉 30g（熟） 面粉 30g（熟）
蜂蜜 50g 蜂蜜 50g
白酒 10g

辅料

面粉 100g 面粉 100g
葡萄籽油 25g 葡萄籽油 25g
奶粉 10g

云南火腿月饼的做法

#云南火腿月饼的做法图解2

步骤1

转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合
#云南火腿月饼的做法图解3

步骤2

加奶粉和面粉
#云南火腿月饼的做法图解4

步骤3

和成面团，饧一小时左右。
#云南火腿月饼的做法图解5

步骤4

还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材
#云南火腿月饼的做法图解6

步骤5

切成1厘米厚 的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水
#云南火腿月饼的做法图解7

步骤6

泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的没有用
#云南火腿月饼的做法图解8

步骤7

把火腿切成大米粒大小的碎丁
#云南火腿月饼的做法图解9

步骤8

放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了
#云南火腿月饼的做法图解10

步骤9

再和面粉类的拌均匀
#云南火腿月饼的做法图解11

步骤10

抓一下能成团即可
#云南火腿月饼的做法图解12

步骤11

把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润。
#云南火腿月饼的做法图解13

步骤12

馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子
#云南火腿月饼的做法图解14

步骤13

用面皮包起馅料。
#云南火腿月饼的做法图解15

步骤14

模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂
#云南火腿月饼的做法图解16

步骤15

烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟
#云南火腿月饼的做法图解17

步骤16

烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油。

云南火腿月饼的烹饪技巧


没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克，揉碎代替。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

云南火腿月饼的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 17   云南火腿月饼的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜