鸡蛋肠粉


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鸡蛋肠粉的用料

主料

粘米粉 50g 粘米粉 50g
鸡蛋 两个

辅料

盐 适量 盐 适量
玉米油 适量 玉米油 适量
生抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

鸡蛋肠粉的做法

#鸡蛋肠粉的做法图解2

步骤1

准备好材料。
#鸡蛋肠粉的做法图解3

步骤2

称量50克粘米粉，30克木薯淀粉。
#鸡蛋肠粉的做法图解4

步骤3

加入150克水，搅拌成米浆，搅拌的越细腻越好。
#鸡蛋肠粉的做法图解5

步骤4

鸡蛋磕入碗中打散备用。
#鸡蛋肠粉的做法图解6

步骤5

找一个比萨盘，盘中抹一层玉米油备用。
#鸡蛋肠粉的做法图解7

步骤6

锅里烧开水，将抹好油的比萨盘放在蒸架上，舀一勺米浆到盘上，用刷子迅速刷开。
#鸡蛋肠粉的做法图解8

步骤7

待颜色变白再舀入适量鸡蛋液，用勺子划开，继续蒸一分钟左右。
#鸡蛋肠粉的做法图解9

步骤8

去除盘子，借助刮板刮出肠粉。
#鸡蛋肠粉的做法图解10

步骤9

卷成条状。
#鸡蛋肠粉的做法图解11

步骤10

按照上述方法蒸完剩下的粉浆，吃的时候调入酱汁即可。

鸡蛋肠粉的烹饪技巧


1、因为没有做肠粉专用的工具，所以我们可以借组比萨盘或者其他工具。2、粉浆不要舀得太多，铺上薄薄的一层即可，不然太厚就不好吃啦。3、酱汁调配：用生抽、蚝油、糖和芝麻油调配而成，个人感觉还不错，喜欢辣的朋友可以添加些辣椒酱，总之依据个人口味而定。 -使用的厨具：其他、蒸锅

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/ 11   鸡蛋肠粉的做法步骤

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