腐乳排骨

“这是前几个周婆婆生日那晚我教她做的一道菜。婆婆本来打算做成糖醋排骨来着，听我一讲，改了主意，立刻差公公下楼去超市买了红腐乳，俺们婆媳俩在厨房吹电风扇手忙脚乱，其它人在空调房看电视聊天，唉，想美味就得付出。虽说夏季要多吃清淡的食材，但对于象我这种无肉的不欢的人来说，好象行不通啊，哇哈哈”
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腐乳排骨的用料

主料

肋排 500克

辅料

葱 适量 葱 适量

配料

红腐乳 适量 红腐乳 适量
八角 适量 八角 适量
糖 适量 糖 适量

腐乳排骨的做法

#腐乳排骨的做法图解2

步骤1

准备切好段的肋排。
#腐乳排骨的做法图解3

步骤2

用水充分泡洗。
#腐乳排骨的做法图解4

步骤3

凉水下锅，加姜片料酒焯至肉变白。
#腐乳排骨的做法图解5

步骤4

将焯好的肋排捞出冲洗干净。
#腐乳排骨的做法图解6

步骤5

葱姜切片，准备八角。
#腐乳排骨的做法图解7

步骤6

红腐乳加少许汤汁用勺压碎备用。
#腐乳排骨的做法图解8

步骤7

锅中放适量油，入葱姜爆香后加入排骨翻炒。
#腐乳排骨的做法图解9

步骤8

加入适量水，八角、少许糖。
#腐乳排骨的做法图解10

步骤9

加入调好的红腐乳汁和红烧酱油大火煮开后十分钟转中小火慢煮。
#腐乳排骨的做法图解11

步骤10

至汤汁快要收尽。
#腐乳排骨的做法图解12

步骤11

加入少许芝麻油关火即可。
#腐乳排骨的做法图解13

步骤12

装盘食用。

腐乳排骨的烹饪技巧


1、这道菜因腐乳汁与红烧酱油中都有盐份，所以不必再加盐，如果不好掌握，也可在炖煮的过程中尝一下味道，根据经验再适量添加。 2、排骨最好选用小排，这样容易熟且入味。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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