紫薯蛋糕

“本来是打算包汤圆用的紫薯，但是家里还有好多没吃完，放弃咯。怎么一次性解决这些紫薯捏，做蛋糕好啦。还没有烤箱，只能先做些不用烤的啦，嘿嘿。”
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紫薯蛋糕的用料

主料

紫薯 2个

辅料

淡奶油 150ml 淡奶油 150ml
吉利丁片 1片

配料

糖 100g 糖 100g

紫薯蛋糕的做法

#紫薯蛋糕的做法图解2

步骤1

紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。
#紫薯蛋糕的做法图解3

步骤2

黄油用微波转一下融化即可。
#紫薯蛋糕的做法图解4

步骤3

消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。
#紫薯蛋糕的做法图解5

步骤4

消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。
#紫薯蛋糕的做法图解6

步骤5

冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
#紫薯蛋糕的做法图解7

步骤6

淡奶油加80g糖打发。
#紫薯蛋糕的做法图解8

步骤7

将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。
#紫薯蛋糕的做法图解9

步骤8

把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
#紫薯蛋糕的做法图解10

步骤9

g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。
#紫薯蛋糕的做法图解11

步骤10

将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。
#紫薯蛋糕的做法图解12

步骤11

将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。
#紫薯蛋糕的做法图解13

步骤12

入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

紫薯蛋糕的烹饪技巧


如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒，要剥皮的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮，要把深色的外皮一起剥掉，我是自己吃就没浪费啦。 -使用的厨具：搅拌机、蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 13   紫薯蛋糕的做法步骤

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