蒙古族手扒羊肉

“手扒羊肉是我们蒙古族最传统的特色菜，进入冬天便会频频上餐桌，过年时更是和饺子一样不可缺少。蒙餐的制作都比较“简单粗暴”，因为以前四处游牧，没有什么烹饪条件啦。但由于内蒙的羊肉实在太鲜美，随便一煮，也是人间极品美味呀！”
所属分类： 热菜   西北菜  

蒙古族手扒羊肉的用料

主料

羊排 250克

辅料

葱 1段 葱 1段
蒜 0.5个 蒜 0.5个
花椒 15个

蒙古族手扒羊肉的做法

#蒙古族手扒羊肉的做法图解2

步骤1

冷水加姜片煮羊排。水开后去除沫子，羊排沥水。
#蒙古族手扒羊肉的做法图解3

步骤2

准备配料：葱段、姜片、蒜整瓣、八角、花椒
#蒙古族手扒羊肉的做法图解4

步骤3

羊排、配料入高压锅。加水与食材齐平。加盐、生抽、料酒适量。选择高压锅的“肉类”开始煮。
#蒙古族手扒羊肉的做法图解5

步骤4

制作酱汁：蒜蓉加入生抽、老抽适量。这个酱汁一定要准备，沾羊排超好吃。
#蒙古族手扒羊肉的做法图解6

步骤5

高压锅停止后，捞出，开吃！

蒙古族手扒羊肉的烹饪技巧


使用的厨具：高压锅、炒锅

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