红烧肉

今日觅得上好五花肉两挂， 肥者不肯吃，贫者不解煮。 慢著火，少著水，火候足时他自美。 每日起来打一碗，饱得自家君莫管。
所属分类： 西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 1000克

辅料

盐 适量 盐 适量
红萝卜 半根 红萝卜 半根
老抽 2调羹 老抽 2调羹
料酒 2调羹 料酒 2调羹
蒜 数瓣 蒜 数瓣
八角 2颗

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤10

上好五花肉两挂
#红烧肉的做法图解3

步骤10

将五花肉切成均匀的块状。
#红烧肉的做法图解4

步骤10

切块的五花肉清洗干净，并沥干水分。
#红烧肉的做法图解5

步骤10

平底锅加热，不放油。将五花肉放入平底锅中煎。
#红烧肉的做法图解6

步骤10

将五花肉两面都煎成金黄色，煎出油脂。
#红烧肉的做法图解7

步骤10

煎好的五花肉放入砂锅中。
#红烧肉的做法图解8

步骤10

将所有辅料放入砂锅中，放入温水。
#红烧肉的做法图解9

步骤10

开盖煮，等水滚后，再盖上锅盖小火慢煮两小时。
#红烧肉的做法图解10

步骤10

两小时慢煮后，出锅撒上葱花。
#红烧肉的做法图解11

步骤10

红烧肉的烹饪技巧


肉好加上充足的时间，一锅上好的红烧肉火热出炉，肥而不腻，入口即化！

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/ 11   红烧肉的做法步骤

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