辣椒炒苦瓜

“苦瓜是夏季的时令蔬菜，含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃，通过开水焯或热油烹调，其苦味会减少一些，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。生吃苦瓜没几个人能接受，的确很苦，我试过凉拌生苦瓜的，我个人认为苦瓜和辣椒还是比较搭配的，辣椒的辣味可以很好的掩盖苦瓜的苦味，再加些拍碎的大蒜粒，吃起来辣中带着微苦，很下饭的。关键是减肥啊，爱美的我们，只要一听说减肥、美容这类的字眼儿，那就兴趣大增，不是吗？！哈哈~~为了美观，我放了几个小番茄进去炒，红亮亮的颜色格外的显眼，红绿搭配，颜色漂亮，营养也更加丰富了。”
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辣椒炒苦瓜的用料

主料

苦瓜 1根 苦瓜 1根
花生油 适量 花生油 适量
姜 少许

辅料

青椒 2个 青椒 2个
盐 适量 盐 适量

辣椒炒苦瓜的做法

#辣椒炒苦瓜的做法图解2

步骤1

准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。
#辣椒炒苦瓜的做法图解3

步骤2

苦瓜对半切开，挖去瓤，尽量把白色部分刮干净，斜着切片。辣椒和姜切丝，小番茄对半切开，大蒜粒拍碎。
#辣椒炒苦瓜的做法图解4

步骤3

起油锅，油热后放入蒜粒和姜丝炒香。
#辣椒炒苦瓜的做法图解5

步骤4

放入苦瓜和辣椒翻匀。
#辣椒炒苦瓜的做法图解6

步骤5

放适量盐。
#辣椒炒苦瓜的做法图解7

步骤6

适量十三香。
#辣椒炒苦瓜的做法图解8

步骤7

翻炒均匀后放入小番茄。
#辣椒炒苦瓜的做法图解9

步骤8

翻炒几下，放入蚝油。
#辣椒炒苦瓜的做法图解10

步骤9

炒匀即可出锅。

辣椒炒苦瓜的烹饪技巧


大火快炒，才能保持苦瓜的翠绿。 -使用的厨具：炒锅

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