迷迭香香煎小羊排

“迷迭香和羊肉是绝配!这款香煎小羊排只需用盐少许腌制一下,然后和蒜瓣以及迷迭香一起煎制。非常美味但是又简单的西式餐品。”
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迷迭香香煎小羊排的用料

主料

小羊排 4根,约450g 小羊排 4根,约450g
蒜瓣 8个

辅料

适量 适量

迷迭香香煎小羊排的做法

#迷迭香香煎小羊排的做法图解2

步骤1

小羊排洗净,用厨房纸吸取多余水份。迷迭香洗净,扒出蒜瓣备用。在羊排每一面用盐和黑胡椒腌制15分钟。
#迷迭香香煎小羊排的做法图解3

步骤2

平底锅倒入少许橄榄油,放入蒜瓣和迷迭香中火煎出香味。
#迷迭香香煎小羊排的做法图解4

步骤3

依次排开放入羊排,中火煎制8分钟。(根据羊排厚度和份量酌情增减)
#迷迭香香煎小羊排的做法图解5

步骤4

翻面煎制8分钟。其中可以适当翻面。(根据羊排厚度和份量酌情增减)
#迷迭香香煎小羊排的做法图解6

步骤5

羊排煎制到自己喜欢的程度,即可出锅。放上一根迷迭香和两个蒜瓣,搭配色拉一起食用。

迷迭香香煎小羊排的烹饪技巧


1.盐可以稍微多一些,这样里面的肉也会入味。2.黑胡椒,大蒜和迷迭香都能去肉腥。3.煎制时不能用大火,不然外焦里面肉还是生的。4.这里使用的羊排比较大厚,如果小分量的可以酌情减少煎制时间。5.羊排需确保新鲜。6.生熟程度可以自由控制,煎制太久肉老了也不好吃啊。 -使用的厨具:平底锅

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