素得够味——香菇青菜包

“这种馅的包子虽然素，但素得非常够味。香菇特有的浓郁香气，配上清爽的青菜便是非常好的搭档，让素也有素的魅力！”
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素得够味——香菇青菜包的用料

主料

面粉 适量 面粉 适量
干香菇 适量 干香菇 适量
干酵母 适量 干酵母 适量

辅料

芝麻香油 适量 芝麻香油 适量
食盐 适量 食盐 适量

素得够味——香菇青菜包的做法

#素得够味——香菇青菜包的做法图解2

步骤1

原料图。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解3

步骤2

干酵母用温水化开，倒入面粉中和成软硬适中的面团进行发酵。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解4

步骤3

干香菇用温水泡发，洗净后挤干水分。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解5

步骤4

青菜洗净后入开水中淖两分钟。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解6

步骤5

捞出后挤干水分，切碎。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解7

步骤6

泡发好的香菇也切碎。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解8

步骤7

面团发酵至两倍大。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解9

步骤8

葱段切碎，跟香菇、青菜一起装盘，加入十三香、食盐及少许鸡精。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解10

步骤9

淋入适量芝麻香油。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解11

步骤10

充分搅拌均匀即成包子馅。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解12

步骤11

发酵好的面团取出一小块来揉搓光滑后搓成长条状。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解13

步骤12

分切成合适大小的剂子，用手压扁。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解14

步骤13

擀开，成厚度合适的圆片状。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解15

步骤14

放入香菇青菜馅包制成自己喜欢的样子。
#素得够味——香菇青菜包的做法图解16

步骤15

二次发酵至滚圆，蒸锅中水烧开，入蒸笼。加锅盖，蒸上气后转中火蒸十二分钟左右即可关火，焖3分钟取出即可食

素得够味——香菇青菜包的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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