【腊肠香菇香焖饭】：飘香诱人的懒人饭

“对于一个吃货+懒人来说，不想做菜的时候，这个饭就成了救星。它既保证了吃货对于美味的追求，又遵循了懒人的天性。今天，它更是担当起了扫空冰箱的重任！这一顿饭，原料包括：冷冻室的最后一根腊肠、家里剩下的最后一量杯米+半量杯麦仁、最后的几个干香菇、半个洋葱头。。这。。是要弹尽粮绝嘛？？不过，这个焖饭，真的好吃！！煮饭的时候，家里就香气四溢，馋s我了！做法有点类似煲仔饭，不过用的工具电饭锅，做起来更加简单方便又快手，不仅饭菜一锅出，而且还能有锅巴哦~~ 相信我，绝对是吃了就停不下来的节奏呢！！”
所属分类：主食家常菜米饭

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

【腊肠香菇香焖饭】：飘香诱人的懒人饭的用料

主料

自制腊肠一根（如果用广式腊肠，可以多一些）	自制腊肠一根（如果用广式腊肠，可以多一些）
洋葱半个	洋葱半个
大米 1+1/2量杯	大米 1+1/2量杯

辅料

盐适量	盐适量
料酒 5ml	料酒 5ml
芝麻油少许

【腊肠香菇香焖饭】：飘香诱人的懒人饭的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

香菇和腊肠，大米都提前用清水浸泡，至少半小时以上；

步骤3

腊肠泡软后，洗净，切丁；

步骤4

香菇泡发后，洗净泥沙，去蒂切小条。香菇水沉淀，备用；

步骤5

姜切片，蒜去皮拍碎；

步骤6

洋葱切小块；

步骤7

锅里不放油或者放很少很少的油，放入腊肠丁，小火煸炒；

步骤8

直至腊肠的肥肉部分变的透明，焦黄出油；

步骤9

放入姜片和蒜，继续小火煸香；

步骤10

放入香菇和洋葱丁，转中小火，翻炒；

步骤11

至洋葱透明出香，微微发软，翻匀后关火；

步骤12

提前泡好的大米和麦仁洗净，沥干水分，倒入电饭煲中；

步骤13

加入炒好的香菇腊肠，拌匀；

步骤14

加入之前沉淀好的香菇水，水量和平时煮饭差不多就行；

步骤15

加盖开始煮饭；

步骤16

煮饭的时候，可以做好酱汁：酱油、料酒、黑胡椒、麻油和适量盐放入小碗中，混合均匀即可；

步骤17

. 饭煮好后，加入酱汁，翻拌均匀；

步骤18

盛到碗里，开吃~~

【腊肠香菇香焖饭】：飘香诱人的懒人饭的烹饪技巧

1. 腊肠如果比较咸比较硬，最好是提前泡发，这样口感比较好； 2. 香菇水一定要沉淀一下，而且只取上面清澈的部分； 3. 如果腊肠煸出来的油不多的话，可以适量加点油。香菇要有油才好吃； 4. 水不要加太多，要不然煮出来的饭就不粒粒分明了。而且稍微少加点水，最后才会有锅巴哈； 5. 最后的酱汁根据自己喜欢调整就行，盐的量要慎加，腊肠和酱油里面本身就有盐了，喜欢的话还可以加点麻油。 -使用的厨具：电饭煲、炒锅