果干磅蛋糕

“甜蜜蜜的诱惑【果干磅蛋糕】米妈喜欢“磕”，做烘焙的时候特别如此。按着某个方子做了之后，总是要再试再做，大都是因为量的问题，总是要把方子翻倍试试，原因也很简单，咱家嘴多，小量的方子比较费事儿，加大量一次多弄些，也好照顾到每个人嘛。磅蛋糕也是如此，前边做了柠檬磅蛋糕，这次做果干的，主要是加大了配料，做成了真正的四个四分之一蛋糕。奶油250克，糖250克，低粉250克，蛋250克，四个1000克的四分之一！说到糖，这一期的烘焙课堂刚好讲糖呢，这个蛋糕含糖量比较高，不单单是糖，奶油用量也比较大，甜蜜蜜的感觉真是好。吃一块，还想吃一块的感觉。这个蛋糕自然也有它的优势，成品瓷实，也比较耐老化，偶尔吃吃，很解馋的。糖的甜蜜，是一种充满了诱惑的味道！有时间一定要试一下哟。”
所属分类： 烘焙   野餐   蛋糕  

果干磅蛋糕的用料

主料

低粉 250克 低粉 250克
糖 250克 糖 250克

果干磅蛋糕的做法

#果干磅蛋糕的做法图解2

步骤1

材料图。
#果干磅蛋糕的做法图解3

步骤2

奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。
#果干磅蛋糕的做法图解4

步骤3

分次加放蛋液，充分搅拌均匀。
#果干磅蛋糕的做法图解5

步骤4

奶油颜色变白体积变大，糖粒完全溶化。
#果干磅蛋糕的做法图解6

步骤5

面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。
#果干磅蛋糕的做法图解7

步骤6

用不规则的手法拌均匀。
#果干磅蛋糕的做法图解8

步骤7

标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热，180度。
#果干磅蛋糕的做法图解9

步骤8

加入果干，拌均匀。
#果干磅蛋糕的做法图解10

步骤9

分装在模具中。
#果干磅蛋糕的做法图解11

步骤10

表面抹平，差不多就可以了，烤的过程中会自然平下去的。
#果干磅蛋糕的做法图解12

步骤11

模具入烤箱，180度约40分钟。表面上色，中间裂开，或者用牙签戳一下检查检查，所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。出炉自然放凉，脱模切件即可。

果干磅蛋糕的烹饪技巧


1、磅蛋糕的糖宜用细糖，容易打均匀。2、磅蛋糕吃的就是甜蜜蜜的感觉，偈尔吃一下，不用太担心。3、温度时间只做参考，视自家工具而定。 -使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱

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