油豆腐酿肉

“油豆腐酿肉平时一般都是妈妈做好给我的，趁假期有空，自己做了一次，其实也挺简单，不想吃太多的肉肉，加了黑木耳、山药，吃上去带点爽脆的口感，很好吃呢。”
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油豆腐酿肉的用料

主料

肉末 350克 肉末 350克
山药 100克 山药 100克

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
老抽 适量 老抽 适量
葱 适量 葱 适量

油豆腐酿肉的做法

#油豆腐酿肉的做法图解2

步骤1

肉馅中放入姜末、香油、料酒、盐、生抽、一点点老抽搅拌均匀
#油豆腐酿肉的做法图解3

步骤2

葱切末，黑木耳、山药切细丁
#油豆腐酿肉的做法图解4

步骤3

放入肉馅中搅拌上劲
#油豆腐酿肉的做法图解5

步骤4

油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去
#油豆腐酿肉的做法图解6

步骤5

全部都做好
#油豆腐酿肉的做法图解7

步骤6

锅中稍放点油，把开口的那面朝下，小火煎到表面定型
#油豆腐酿肉的做法图解8

步骤7

再翻面，放料酒
#油豆腐酿肉的做法图解9

步骤8

放老抽
#油豆腐酿肉的做法图解10

步骤9

放点生抽、开水
#油豆腐酿肉的做法图解11

步骤10

放盐和白糖，大火烧开后改中小火焖制
#油豆腐酿肉的做法图解12

步骤11

到20分钟左右，倒入水淀粉勾芡即可出锅

油豆腐酿肉的烹饪技巧


肉馅中也可以放你自己喜欢的食材。焖的中间多翻面 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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