糖醋脆萝卜

“卜营养丰富，止咳润燥，又到了萝卜大量上市的季节。腌好的萝卜口感脆爽，鲜甜适口，是一道适合佐粥 ，下酒的小菜。”
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糖醋脆萝卜的用料

主料

白萝卜 半根

辅料

盐 10克 盐 10克
生抽 半汤匙 生抽 半汤匙
辣椒粉 1小勺

糖醋脆萝卜的做法

#糖醋脆萝卜的做法图解2

步骤1

原料。
#糖醋脆萝卜的做法图解3

步骤2

萝卜切块。
#糖醋脆萝卜的做法图解4

步骤3

萝卜两边放2根筷子，切花刀。
#糖醋脆萝卜的做法图解5

步骤4

撒5克盐，腌30分钟。
#糖醋脆萝卜的做法图解6

步骤5

倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。
#糖醋脆萝卜的做法图解7

步骤6

把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。
#糖醋脆萝卜的做法图解8

步骤7

继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。
#糖醋脆萝卜的做法图解9

步骤8

倒入生抽，白糖。老陈醋。
#糖醋脆萝卜的做法图解10

步骤9

放入少许辣椒粉。
#糖醋脆萝卜的做法图解11

步骤10

拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
#糖醋脆萝卜的做法图解12

步骤11

咸甜脆爽的萝卜。

糖醋脆萝卜的烹饪技巧


萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了生抽，所以不必添加鸡精味精之类的调料了。

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