田园豆腐羹

“新尝试的菜谱，清淡滋润，比较适合现在这个季节，希望各位喜欢。豆腐食药兼备，具有补虚、益气等多方面的功能，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，因此，食用豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。”
所属分类： 羹类   汤羹   儿童   夏季食谱   农家菜   晚餐   工作餐  

田园豆腐羹的用料

主料

豆腐 200克 豆腐 200克
西兰花 30克 西兰花 30克
海带 25克

辅料

食用油 15毫升 食用油 15毫升
香油 5毫升 香油 5毫升
盐 适量

田园豆腐羹的做法

#田园豆腐羹的做法图解2

步骤1

原料准备好；
#田园豆腐羹的做法图解3

步骤2

胡萝卜、西兰花、海带洗净切成小丁；
#田园豆腐羹的做法图解4

步骤3

豆腐捣碎，压成泥状，放入适量盐调味；
#田园豆腐羹的做法图解5

步骤4

把鸡蛋打散；
#田园豆腐羹的做法图解6

步骤5

把鸡蛋液倒入豆腐中，倒入米酒；
#田园豆腐羹的做法图解7

步骤6

拌匀压平；
#田园豆腐羹的做法图解8

步骤7

放入蒸锅，大火烧开后转中小火隔水蒸10分钟；
#田园豆腐羹的做法图解9

步骤8

蒸豆腐的同时，另起一锅入油放入西兰花、海带及胡萝卜炒熟，入盐及鸡精调味；
#田园豆腐羹的做法图解10

步骤9

加入水淀粉勾芡，制成料汁；
#田园豆腐羹的做法图解11

步骤10

趁热将料汁淋在蒸好的豆腐表面，滴上香油即成。

田园豆腐羹的烹饪技巧


1、蒸豆腐时以中小火蒸即可；2、料汁中用的食材可根据个人的口味和时令随意搭配。 -使用的厨具：蒸锅

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