香烤秋刀鱼

“在青岛很少能在市场上买到秋刀鱼，这大概与当地人对秋刀鱼的不认知有点关系，我吃过几次秋刀鱼，也都是在酒店里，从未在菜市场上买过；好久没去超市，周五超市人不多，得空赶紧去，去买我的小麦胚芽；今天真巧，超市里有秋刀鱼，价格还不贵，不到15元一斤，总共就六条，都被我装回来演练演练；”
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香烤秋刀鱼的用料

主料

秋刀鱼 三条

辅料

植物油 适量 植物油 适量
蒸鱼豉油 适量 蒸鱼豉油 适量
盐 适量 盐 适量

香烤秋刀鱼的做法

#香烤秋刀鱼的做法图解2

步骤1

秋刀鱼放在流水下冲洗干净，用剪刀把鱼鳃的中间剪断，在鱼身的下部剪断鱼肠子，用手往外一拽，掏出鱼肠子，冲洗干净；这样处理保持鱼肚完整；
#香烤秋刀鱼的做法图解3

步骤2

把配料中的材料除油之外，全部倒入小碗里，搅拌均匀，盐要多放一点，比炖三条鱼的量要多；
#香烤秋刀鱼的做法图解4

步骤3

把酱汁顺着鱼鳃的位置倒进鱼肚里，余下的酱汁全部倒进鱼盆里，让每条鱼的二面都沾满酱汁，腌制20分钟左右；
#香烤秋刀鱼的做法图解5

步骤4

烤箱预热200度，烤盘铺锡纸，秋刀鱼放烤架上，放之前鱼二面都刷一层油；
#香烤秋刀鱼的做法图解6

步骤5

烤架放在烤盘上面，200度烤15分钟，取出的时候，慢慢从烤架上拿下来，装盘，开动；

香烤秋刀鱼的烹饪技巧


鱼身上的纹路是烤架所致，烤的过程中会出油，吃的时候很香，可以搭配一点柠檬解腻，我没买柠檬，也就这么吃了，搭配清淡的萝卜丝虾皮汤，也就解了腻了 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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