舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）

“排骨经过一天的腌制非常入味，只要放入烤箱内烤制就能成为下饭圣品，肉酥浓酱舔手指都停不下来呢！”
所属分类： 荤菜   徽菜  

舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的用料

主料

猪肋排骨 16根（2kg左右） 猪肋排骨 16根（2kg左右）
蚝油 125ml 蚝油 125ml
清水 250ml 清水 250ml
蒜 8瓣

舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法

#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解2

步骤1

排骨洗净切条。
#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解3

步骤2

放冷水里浸泡3小时，每小时换水。
#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解4

步骤3

片姜和8瓣蒜切末。
#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解5

步骤4

在一碗内调和腌料：海鲜酱、蚝油、红糖、蒜姜末和清水
#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解6

步骤5

平铺排骨，倒入腌料，摆上另外6片姜片，包上保鲜膜入冰箱腌制到使用。
#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解7

步骤6

烤箱预热到180度。排骨取出，排放在烤盆内（能安全放入烤箱内烘烤的器皿），倒入所有腌料，一滴不剩。盖上锡纸，放入烤箱烤制1小时15分钟
#舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的做法图解8

步骤7

时间到后拿去锡纸，继续烤制20分钟。接着提高烤箱温度至200度，最后烤制20分钟，汤汁收到喜爱程度即可。

舔手指的蜜汁排骨（烤箱版）的烹饪技巧


1.排骨泡水能去血水。2.腌制时间越长越入味。3.烤盘要稍微深一些，才能放置所有的腌料。（建议使用瓷的或者铸铁锅）4.烤制过程分三个步骤，有锡纸覆盖－拿走锡纸－提高温度收干酱汁。 -使用的厨具：电烤箱

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