精选
专题
菜单
提拉米苏蛋糕
“老公的生日，特意做的提拉米苏蛋糕，因为在意大利文里，它有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，“甜”以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。据说，吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。 关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人…… （方子参照君之）”
所属分类：
烘焙
蛋糕
提拉米苏蛋糕的做法
步骤1
吉利丁片掰成小片，用冷水泡软。
步骤2
水和糖放锅里，煮至沸腾。
步骤3
把蛋黄先用打蛋器打至浓稠，然后慢慢加入糖水，边加边不停搅打。
步骤4
倒完糖水后持续搅打5--10分钟，让蛋黄糊的温度降到与手心温度接近。
步骤5
马斯卡布尼奶酪250克倒入容器中。
步骤6
用打蛋器搅打至顺滑。
步骤7
与蛋黄糊混合拌匀。
步骤8
吉利丁片隔水溶化成液态。
步骤9
倒入与蛋黄糊混合好的马斯卡布尼奶酪糊中，拌匀。
步骤10
淡奶油打发至刚刚出现纹路。
步骤11
再与马斯卡布尼奶酪糊混合拌匀。
步骤12
手指饼干蘸一下咖啡力娇酒。
步骤13
先铺一层饼干，再铺一层奶酪糊，然后再一层饼干，再一层奶酪糊。
步骤14
盛满6寸圆模中，放冰箱冷藏过夜或至少五、六个小时。
步骤15
借助电吹风或热毛巾脱膜。
步骤16
表面筛上可可粉，周围围上手指饼干，用丝带扎起来即可
步骤17
成品图
步骤18
成品图
步骤19
成品图
步骤20
成品图提拉米苏蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：打蛋器、煮锅
提拉米苏蛋糕的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论