鲜味猴头菇

“婆婆胃不好，特意买了些养胃的猴头菇来做给她吃。猴头菇要提前用水泡软，然后再蒸上30分钟，再清洗，这样才能去掉猴头菇的苦味，发好的猴头菇再做菜，味道就很好了。”
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鲜味猴头菇的用料

主料

泡发猴头菇 200g 泡发猴头菇 200g
鲜虾仁 50g 鲜虾仁 50g
青红椒 适量 青红椒 适量

辅料

生抽 5g 生抽 5g
盐 2g 盐 2g
姜 适量

鲜味猴头菇的做法

#鲜味猴头菇的做法图解2

步骤1

猴头菇提前泡发好撕成小块，黑木耳提前发好撕成小片，鲜虾取虾仁备用，腊肠切片，青红椒切片
#鲜味猴头菇的做法图解3

步骤2

锅中放少许油，下入姜末、蒜和腊肠炒香
#鲜味猴头菇的做法图解4

步骤3

放入猴头菇和黑木耳，翻炒一分钟左右
#鲜味猴头菇的做法图解5

步骤4

加入高汤。我是从冰箱拿出来的高汤，都成块状了
#鲜味猴头菇的做法图解6

步骤5

再添加适量的开水，加胡椒粉，中小火煨炖几分钟。
#鲜味猴头菇的做法图解7

步骤6

待汤汁基本收干，下入西兰花和虾仁，加盐
#鲜味猴头菇的做法图解8

步骤7

加少许生抽翻炒约1分钟
#鲜味猴头菇的做法图解9

步骤8

最后放入青红椒
#鲜味猴头菇的做法图解10

步骤9

翻炒均匀即可。

鲜味猴头菇的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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