清蒸多宝鱼

“上次吃鲫鱼，儿子被鱼刺卡住，吓得我从那以后不敢给他吃鲫鱼了。但是像清蒸鲈鱼一直没断过，这次看到有多宝鱼，买了一条回来也清蒸，味道很好。又嫩又没有什么鱼刺。”
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清蒸多宝鱼的用料

主料

多宝鱼 约500克

辅料

姜片 适量 姜片 适量
蒸鱼豉油 2汤勺 蒸鱼豉油 2汤勺

清蒸多宝鱼的做法

#清蒸多宝鱼的做法图解2

步骤1

多宝鱼处理干净，控干水分，在鱼身表面抹少许盐腌制20分钟左右。
#清蒸多宝鱼的做法图解3

步骤2

锅中添水，开中火烧开，放入鱼，保持中火蒸10分钟。关火后闷5分钟。
#清蒸多宝鱼的做法图解4

步骤3

葱洗净，切寸段。
#清蒸多宝鱼的做法图解5

步骤4

汤勺蒸鱼豉油加3汤勺的冷开水兑成碗汁。
#清蒸多宝鱼的做法图解6

步骤5

将蒸好的鱼取出，拿掉姜片，倒掉汤汁。
#清蒸多宝鱼的做法图解7

步骤6

将鱼轻轻地放到另一干净的盘子中，摆上葱段。
#清蒸多宝鱼的做法图解8

步骤7

炒勺中到一些油，烧热至冒烟。
#清蒸多宝鱼的做法图解9

步骤8

将热油泼在葱段上。
#清蒸多宝鱼的做法图解10

步骤9

将调好的碗汁倒在鱼上。OK！

清蒸多宝鱼的烹饪技巧


1.蒸鱼是要水烧开再放进去，并且火要大，一般中火就可以了。2.用不锈钢盘蒸鱼受热要快一些。500克的鱼蒸9到10分钟就可以了。如果用瓷盘，可以多加一分钟左右。 -使用的厨具：蒸锅

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