蓝莓蛋糕卷


所属分类： 烘焙   蛋糕卷  

蓝莓蛋糕卷的用料

主料

牛奶 36g 牛奶 36g
白砂糖 20g 白砂糖 20g
粟粉 15g 粟粉 15g

辅料

蛋白霜材料：白砂糖 适量 蛋白霜材料：白砂糖 适量
蛋白霜材料：柠檬汁 3g 蛋白霜材料：柠檬汁 3g
蓝莓果酱 20g

蓝莓蛋糕卷的做法

#蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备齐材料，首先将面糊材料里的白糖加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
#蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤2

加入蛋黄搅匀，然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
#蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤3

蛋清加入白糖，柠檬汁
#蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤4

打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
#蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤5

打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
#蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤6

将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
#蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤7

拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
#蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤8

放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
#蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤9

烤好的蛋糕自然冷却
#蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤10

在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
#蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤11

在蛋糕边上切去，为了整齐，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
#蓝莓蛋糕卷的做法图解13

步骤12

拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧


1：蛋白只需打到湿性发泡状态 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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/ 13   蓝莓蛋糕卷的做法步骤

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