奶香紫薯面包

“紫薯含有丰富的硒元素和花清素,能够清除体内多余的自由基,对人体十分有益。而且颜色看上去也特别有食欲。”
所属分类: 烘焙   面包  

奶香紫薯面包的用料

A

高筋面粉 150克 高筋面粉 150克
清水 60克 清水 60克
白砂糖 15克 白砂糖 15克
1/4小匙 1/4小匙

B

液态黄油 20克 液态黄油 20克
细砂糖 10克 细砂糖 10克
鲜奶 15克

奶香紫薯面包的做法

#奶香紫薯面包的做法图解2

步骤1

紫薯蒸熟,用网筛将其过滤成泥
#奶香紫薯面包的做法图解3

步骤2

将材料A除黄油外,放入东菱T13面包机,选择和面程序,时间为20分钟,在揉至10分钟后,加入黄油
#奶香紫薯面包的做法图解4

步骤3

揉好后的面团可起略厚的薄膜
#奶香紫薯面包的做法图解5

步骤4

面包机选择发酵/解冻程序,时间1小时,室温24度,用手藮干面粉在面团中间戳一个洞,洞不马上回缩就OK了。
#奶香紫薯面包的做法图解6

步骤5

取出排气,分割成6份,滚圆松驰10分钟
#奶香紫薯面包的做法图解7

步骤6

将材料B所有材料混合均匀,备用
#奶香紫薯面包的做法图解8

步骤7

面团擀成椭圆形,将紫薯馅放中间,将其包住,收口要收紧
#奶香紫薯面包的做法图解9

步骤8

用刮板从中间切开,最好用细线从中间割开,那样会比较不容易使面包切口处变形。
#奶香紫薯面包的做法图解10

步骤9

放烤箱发酵,烤箱选择发酵档,底下放一碗热水,大约20分钟就发至原来的1.5倍大了
#奶香紫薯面包的做法图解11

步骤10

烤箱180度预热,上下火,中层,17分钟左右

奶香紫薯面包的烹饪技巧


我的紫薯水分比较大,所以面和馅都有点稀,要注意水不要一下子加进去,根据自己面团来定。 -使用的厨具:电烤箱、蒸锅

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