蔓越莓梅花蒸饺

“冬日厨中仿蜡梅,蔓越莓儿笑嫣然 ，竹笼乍启鲜香逸, 缕缕清香四季菲. 晶莹剔透，感觉很像雪中绽放的梅花，酸酸甜甜的蔓越莓，加上Q弹十足的水晶皮，让人不忍下口”
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蔓越莓梅花蒸饺的用料

主料

澄粉 75g 澄粉 75g
蔓越莓馅 适量

辅料

沸水 适量 沸水 适量
油 适量

蔓越莓梅花蒸饺的做法

#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解2

步骤1

澄面与淀粉，糖混合均匀
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解3

步骤2

倒入沸水，用筷子快速搅拌。
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解4

步骤3

加入油，将其揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解5

步骤4

面团分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄圆面皮
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解6

步骤5

面皮均匀折边，要几个花瓣折几个边。
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解7

步骤6

折好边的皮翻过来，中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解8

步骤7

用拇指将折边翻起，捏成花瓣。
#蔓越莓梅花蒸饺的做法图解9

步骤8

放入蒸锅，上锅蒸10分钟左右，为防粘饺底可沾几滴油

蔓越莓梅花蒸饺的烹饪技巧


1，用的水一定要沸水，煮沸后，立即加入混合好的粉中。2，揉成团的皮子一定要注意保湿，最好是擀一个皮子，包一个，然后在继续擀第二个皮子。不然包馅的过程中，很容易干裂。 -使用的厨具：蒸锅

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