快手面包大列巴

“这个面包基本上是不用摔的无油乡村大列巴，操作简单，新手也很容易上手操作。材料不同当然味道也就不同了，我做的这个大列巴与真正的俄罗斯大列巴在口味上有很大的区别，我没说正宗就别往正宗上面靠啦。我做的没有四五斤重的，家里没有那么大的烤箱，我做的就二斤左右的列巴。加了蜜红豆，列巴的风味增加不少。不用揉出膜，就省时省力不少啊。家庭制作做个适合的量就好了，先吃现做。”
所属分类： 烘焙   儿童   面包   早餐  

快手面包大列巴的用料

主料

普通面粉 450克 普通面粉 450克
白糖 50克 白糖 50克

辅料

盐 2克 盐 2克
酵母 5克

快手面包大列巴的做法

#快手面包大列巴的做法图解2

步骤1

牛奶温热加入酵母化开，所有的原料加入盆中
#快手面包大列巴的做法图解3

步骤2

揉成面团，静止10分钟再次揉至面团表面光滑为止
#快手面包大列巴的做法图解4

步骤3

揉好的面团放温暖处发酵至两倍大
#快手面包大列巴的做法图解5

步骤4

发酵好的面团加入干面粉，慢慢的揉至无气泡表面光滑
#快手面包大列巴的做法图解6

步骤5

揉成圆形饧10分钟。
#快手面包大列巴的做法图解7

步骤6

用擀面杖擀成椭圆形压薄底边
#快手面包大列巴的做法图解8

步骤7

均匀撒上蜜红豆
#快手面包大列巴的做法图解9

步骤8

从上往下卷起来
#快手面包大列巴的做法图解10

步骤9

接口处捏紧
#快手面包大列巴的做法图解11

步骤10

烤盘放油布放上面团
#快手面包大列巴的做法图解12

步骤11

再次放温暖处发酵至2倍大
#快手面包大列巴的做法图解13

步骤12

用刀从中间划一刀。其实口子没有这么深，面包进烤箱一会了才发现没有拍照，拿出来补拍面团已经膨胀了，切口1cm就可以了。
#快手面包大列巴的做法图解14

步骤13

烤箱175度预热，放入烤盘烤40分钟
#快手面包大列巴的做法图解15

步骤14

刚出炉的面包香气扑鼻，内瓤松软，外皮微焦而脆，闻着都馋人。

快手面包大列巴的烹饪技巧


1.擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。2.烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。 -使用的厨具：电烤箱

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