完美组合--白萝卜肉丝浓汤

“立冬过后是二十四节气中的小雪节气，【小雪】的来临，会出现大范围大风降温天气；气温很难再翻身。代表着冬天的步伐越来越近了。萝卜素有【小人参】的美称。一到冬天，白萝卜就成为人们餐桌上的必备菜。中医历来主张多食白萝卜，白萝卜营养极为丰富，含有碳水化合物和多种维生素，具有益胃、顺气、消食的功效。小雪时节将至，不妨多吃些理气化痰的白萝卜补充身体所需。”
所属分类：热菜汤类家常菜常见菜式汤羹老人朋友聚餐立春午餐

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

完美组合--白萝卜肉丝浓汤的用料

主料

白萝卜 1根	白萝卜 1根
生姜丝 10克

辅料

猪里脊肉 100克	猪里脊肉 100克
油 2勺

完美组合--白萝卜肉丝浓汤的做法

步骤1

白萝卜冲洗干净，削去皮。垂直切片，然后斜铺均匀的切成白萝卜丝。

步骤2

猪里脊肉洗净，剖成薄薄的肉片平铺，切成大小等同白萝卜丝一样的肉丝。

步骤3

电磁炉上置锅；放入2勺油，爆香生姜丝，倒入白萝卜丝大火爆炒出水。【立冬以后的白萝卜水分很足，而且将白萝卜炒过后；青涩感会去除，白萝卜的甘甜味会提出；煮出来的汤汁浓稠鲜甜】

步骤4

用水壶倒入1500毫升的水到炒香的白萝卜丝里。大火煮沸白萝卜丝，煮至浓汤偏白即可。

步骤5

肉丝已经调好了生抽、淀粉。确定淀粉已经收敛半凝固；就可以烹入到热锅中，淀粉也不会煮散。

步骤6

大火煮熟猪肉丝；立即关火放入一勺盐。

步骤7

撒入适量的黑胡椒粉，不需要开火。用锅铲将黑胡椒粉划均匀即可。

步骤8

放入一勺鸡精调味。也可以不放鸡精。白萝卜自身带有甜味和鲜味。

步骤9

最后将小葱放入到白萝卜汤汁里。冬季用生姜丝、小葱和白萝卜丝一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

步骤10

在冬季食用白萝卜，可以健脾养胃、益气补精，预防疾病，有益健康。经常食用可以帮助人们因为摄入肉食过多而产生上火，也可以促进肠胃蠕动。已经立冬；小雪将至；还等什么，赶紧备齐白萝卜吧~~~

完美组合--白萝卜肉丝浓汤的烹饪技巧

【卖萌的柠檬7】温馨提示：萝卜中含有各种维生素及钙，能够解酒。【卖萌的柠檬7】温馨提示：白萝卜不能同人参一起吃。造成人参皂甙的浪费，降低人参的补益作用。【卖萌的柠檬7】温馨提示：白萝卜促进肠胃蠕动。阻止因为摄入肉食过多而产生的上火。【卖萌的柠檬7】温馨提示：肠胃寒凉的人应少吃。气虚、阳虚型便秘的人吃了，会加重症状。 -使用的厨具：炒锅