鲫鱼浓汤

“吃鱼喝汤，没这么喝过鱼汤。初见到至尊宝养生食谱中的这道鲫鱼汤，顿觉有趣：连皮带骨打得粉碎，鱼汤不见鱼，一点儿没浪费。原本只是一笑而过，翻的次数多了，竟渐渐生出尝试的心思来。再有鱼来，存留一条，待到闲余，一试究竟。略改了些做法：先以料酒抹身以去腥味；木瓜没有就略去；胡椒粉直接撒在汤面，而不是一起搅打。还算行吧，没有木瓜的参与，香菜青葱让汤染上了些许绿色。这样连骨喝下的汤，是不是更补钙呢？”
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鲫鱼浓汤的用料

主料

鲫鱼 125克 鲫鱼 125克

辅料

姜片 3片 姜片 3片
葱 1根 葱 1根
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

鲫鱼浓汤的做法

#鲫鱼浓汤的做法图解2

步骤1

鱼剖洗干净，加入料酒腌制半小时
#鲫鱼浓汤的做法图解3

步骤2

将姜片和鱼一起放入沸水中，汆烫2分钟
#鲫鱼浓汤的做法图解4

步骤3

捞出，连姜片一起放入调理杯
#鲫鱼浓汤的做法图解5

步骤4

香菜洗净切段，放入调理杯
#鲫鱼浓汤的做法图解6

步骤5

葱去老叶，洗净切段，放入调理杯
#鲫鱼浓汤的做法图解7

步骤6

加入盐
#鲫鱼浓汤的做法图解8

步骤7

倒入500毫升温水
#鲫鱼浓汤的做法图解9

步骤8

盖紧盖子
#鲫鱼浓汤的做法图解10

步骤9

通电
#鲫鱼浓汤的做法图解11

步骤10

选择五谷键，显示屏出现10SEC
#鲫鱼浓汤的做法图解12

步骤11

启动，倒计时开始
#鲫鱼浓汤的做法图解13

步骤12

浆汁飞速旋转
#鲫鱼浓汤的做法图解14

步骤13

调理机工作结束
#鲫鱼浓汤的做法图解15

步骤14

倒出
#鲫鱼浓汤的做法图解16

步骤15

撒胡椒粉
#鲫鱼浓汤的做法图解17

步骤16

放一片香菜叶点缀

鲫鱼浓汤的烹饪技巧


调理杯盖子务须盖紧，以防汁液喷出。用水量可根据自己需要酌情增减。由于调理机处理量有限，鱼的大小以不超过250克为佳。 -使用的厨具：食物调理机

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