茄汁鳕鱼

“婆婆前段时间吃鱼被鱼刺卡住了一次，老人家口腔的触觉不够灵敏了，吃鱼时刺也成了问题，那次后她看到有刺的鱼就害怕。可是她胃又不太好，鱼肉相对来讲还是比较适合她的，怎么办呢？这也难不住我这个会做饭的儿媳妇，O(∩_∩)O哈哈~。今天特意买了鳕鱼肉，是冷冻的那种，虽然没有新鲜的鱼鲜度好，胜在没有一点点刺，她吃起来就放心啦。为了让冷冻的鱼肉也能味道好，我做了茄汁味的，老人吃的很舒服。”
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茄汁鳕鱼的用料

主料

鳕鱼肉 500g 鳕鱼肉 500g
番茄酱 50g 番茄酱 50g

辅料

胡椒粉 2g 胡椒粉 2g
蒜 15g 蒜 15g
淀粉 适量 淀粉 适量

茄汁鳕鱼的做法

#茄汁鳕鱼的做法图解2

步骤1

买的冷冻的鳕鱼肉片
#茄汁鳕鱼的做法图解3

步骤2

切成块，用胡椒粉、盐、黄酒和少许的生抽，抓拌均匀腌制几分钟
#茄汁鳕鱼的做法图解4

步骤3

面粉和干淀粉按1:1的比例，加入鸡蛋和适量的水调成炸糊，
#茄汁鳕鱼的做法图解5

步骤4

把腌好的鱼块在面糊中沾一下
#茄汁鳕鱼的做法图解6

步骤5

油温7成热炸至表面金黄捞出备用。
#茄汁鳕鱼的做法图解7

步骤6

锅中放少许油，炒香蒜和洋葱碎，
#茄汁鳕鱼的做法图解8

步骤7

下入去皮的番茄丁，翻炒大约一分钟加盐、糖和胡椒粉调味
#茄汁鳕鱼的做法图解9

步骤8

待番茄煮的软烂时再加入番茄酱
#茄汁鳕鱼的做法图解10

步骤9

汤汁炖至浓稠
#茄汁鳕鱼的做法图解11

步骤10

下入炸好的鱼块
#茄汁鳕鱼的做法图解12

步骤11

翻炒均匀即可

茄汁鳕鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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