奶香莓越莓蛋糕

“从吃第一口的感觉来说就认定它是这段时间做的最好吃的一个戚风了，真的轻如棉花，又香又嫩，爱死这种软绵绵的口感了。 第一次用厨师机打蛋白，短短的两分钟完成，真的太快了，蛋白稳定性非常的好，另外用了这个进口牛奶，真的好香，撒了点蔓越莓干也吃着丝丝的惊喜。刚好是老公的生日，他不喜欢奶油我就用酸奶装饰了一下，吃后才发现多此一举，不抹酸奶完全好吃到爆啊。”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   生日  

奶香莓越莓蛋糕的用料

主料

鸡蛋 4个 鸡蛋 4个
蔓越莓干 适量

辅料

牛奶 60G 牛奶 60G
玉米油 40G 玉米油 40G

奶香莓越莓蛋糕的做法

#奶香莓越莓蛋糕的做法图解2

步骤1

准备好所需要的材料
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解3

步骤2

鸡蛋分清蛋黄与蛋白，蛋黄与牛奶混合搅拌均
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解4

步骤3

再加入玉米油混合拌均匀
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解5

步骤4

低筋过筛加入
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解6

步骤5

以下往上切拌混合成细腻的面糊
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋清中加入白糖用厨师机快速打发至硬性发泡
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解8

步骤7

取一半的蛋白泡与蛋黄面糊混合切拌均
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解9

步骤8

再加入剩下的蛋白泡搅拌均
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解10

步骤9

混合好的蛋糕糊细腻又有光泽
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解11

步骤10

倒入八寸圆模中，撒上蔓越莓干，提起蛋糕模摔一下让面糊中的大气泡消掉
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解12

步骤11

入150度的烤箱倒数二层40分钟
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解13

步骤12

取出倒扣，放凉后脱模
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解14

步骤13

抹点酸奶和水果装饰
#奶香莓越莓蛋糕的做法图解15

步骤14

看看组织非常好

奶香莓越莓蛋糕的烹饪技巧


面粉过筛后再加入更好，成品更蓬松细腻；蛋白要打发到位。蛋糕出炉要倒扣，放凉后再脱模。 -使用的厨具：电烤箱

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