红烧狮子头

“红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道淮扬大菜。姑娘自从看了电视剧《神医喜来乐》后，对于红烧狮子头的垂涎就没减过。今天头一次试着做了，口味还不错。”
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红烧狮子头的用料

主料

五花肉 700克 五花肉 700克
老抽 一勺 老抽 一勺
白糖 一勺 白糖 一勺

辅料

淀粉 30克 淀粉 30克
料酒 一勺 料酒 一勺
姜 5克 姜 5克

红烧狮子头的做法

#红烧狮子头的做法图解2

步骤1

将五花肉切成末，葱姜切末，一起加入肉中。
#红烧狮子头的做法图解3

步骤2

肉末中加入料酒、盐、生粉、五香粉、蛋清，用力朝一个方向搅拌
#红烧狮子头的做法图解4

步骤3

取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。每个约110克重。
#红烧狮子头的做法图解5

步骤4

.将大肉丸子放到五成熟的油中小火炸
#红烧狮子头的做法图解6

步骤5

炸至金黄
#红烧狮子头的做法图解7

步骤6

倒去多余的油，姜片葱片炸锅，加入开水，老抽、白糖，小火煮大概50分钟，至入味汤少即可。
#红烧狮子头的做法图解8

步骤7

盛出装盘，用菜叶葱花点缀
#红烧狮子头的做法图解9

步骤8

香喷喷的狮子头

红烧狮子头的烹饪技巧


肉最好是七分瘦三分肥的，这样做出的味道才好 -使用的厨具：焖烧锅

上传我做的这道菜

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/ 9   红烧狮子头的做法步骤

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