【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典

“皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；”
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【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的用料

主料

皮蛋 4个

辅料

剁椒 适量 剁椒 适量

配料

蒜 适量 蒜 适量
生抽 适量 生抽 适量
麻油 适量 麻油 适量
鸡精 适量

【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法

#【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法图解2

步骤1

准备材料。
#【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法图解3

步骤2

皮蛋剥去壳洗净。
#【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法图解4

步骤3

将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
#【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法图解5

步骤4

切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
#【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的做法图解6

步骤5

开吃啦~~~~~

【凉拌剁椒皮蛋】零难度也可以创造大经典的烹饪技巧


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