蓝莓果酱蛋糕卷

“一直以来，蛋糕在烤盘里烤好就吃了，也卷过一次，但没卷得好，再来做哈。这次成功喽。虽然卷得不是很漂亮，下次记住了，卷出去第一步不能卷得太宽哈。加了多多了蓝莓果酱，好好吃呢。酸酸甜甜的果酱，香喷喷的蛋糕，美极了。食材：低粉60克、鸡蛋4只、玉米淀粉15克、绵白糖75克、纯牛奶60克配料：白醋少许、蓝莓果酱适量”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   蛋糕卷  

蓝莓果酱蛋糕卷的用料

主料

低筋面粉 60克 低筋面粉 60克
纯牛奶 60克 纯牛奶 60克

辅料

鸡蛋 4只 鸡蛋 4只
白醋 少许

蓝莓果酱蛋糕卷的做法

#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤1

准备食材。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤2

把鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，分别装在两盆中。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤3

鸡蛋中加入牛奶和15克糖。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤4

加入玉米油拌匀。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤5

拌好的蛋糕糊。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤6

再筛入低粉和玉米淀粉。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤7

剩下的60克糖，分三次加入蛋白中打至湿性状。提起打蛋器呈三角有小弯钩。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄中拌匀。以切拌手法，不可以打圈。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤9

再倒入蛋白盆中以同样方法拌匀。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤10

烤盘中放入油纸，抹点油。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤11

倒入蛋糕糊。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤12

用力振几下，振出大汽泡。烤箱预热170度。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤13

上下火，入烤箱烤15分钟。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤14

出炉后倒扣。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤15

再反倒扣过来，抹上果酱，在蛋糕卷中横向划几刀。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤16

用擀面杖把底下的油纸卷起。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤17

卷起来向前推卷。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解19

步骤18

卷起来可以入冰箱定型，如果用奶油的话。用果酱的可以切了哦。
#蓝莓果酱蛋糕卷的做法图解20

步骤19

上面再抹些果酱。好吃喽。

蓝莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧


1、蛋白打发时以湿性状态为宜。2、拌的时候不可以打圈。3、温度以自家烤箱为准。4、蛋糕在微温的状态下更好卷。 -使用的厨具：电烤箱

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