龙利鱼青酱披萨

“【龙利鱼青酱披萨】换个口味儿吃披萨龙利鱼，常买常吃，小妞记不住名字，常常跟妈妈说要吃那种一根刺都没有的鱼。昨晚，睡前，小妞儿跟妈妈说：“妈妈，我想吃那个一根刺儿都没有的鱼。”妈妈说：“好吧，明天早上咱就吃。”小妞儿：“你又没有买，怎么吃啊？”米妈：“嗯，妈妈已经化上了，冰箱里面有啊。”小妞儿乐呵呵的睡去了。米妈准备用鱼肉加青酱做披萨，面和好了，鱼肉也化上了，真是想到一起了呢。这个口味儿以前没有做过，倒是很期待呢，前些时间做了青酱，终于可以自己做了。青酱的做法戳这里：http://home.meishichina.com/space-602110-do-blog-id-532573.html”
所属分类： 主食   家常菜   外国美食  

龙利鱼青酱披萨的用料

主料

饺子粉 200克 饺子粉 200克
淡奶油 30克 淡奶油 30克
酵母 3克

辅料

龙利鱼 一片 龙利鱼 一片
豌豆粒 少量 豌豆粒 少量
马苏里拉 100克 马苏里拉 100克
生抽 5克 生抽 5克
料酒 5克

龙利鱼青酱披萨的做法

#龙利鱼青酱披萨的做法图解2

步骤1

酵母化在水里，饼皮其它材料混合，揉成面团，加湿布室温（约16度左右）发酵一晚上。早上起来刚好可以用。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解3

步骤2

龙利鱼片成大片，吸水纸吸去多余水份，加生抽盐料酒烹调油腌上。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解4

步骤3

准备馅料材料。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解5

步骤4

空气炸锅提前预热，放上龙利鱼片，淋上油，200度12分钟。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解6

步骤5

面团排气后揉均匀，擀成大片，不要太厚，约0.4厘米，用叉子戳洞，防止烤制过程鼓起。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解7

步骤6

烤箱提前预热220度，放入饼胚烤上，约8至10分钟。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解8

步骤7

鱼片炸好后出锅。（如果没有炸锅，可以油炸，更香。）
#龙利鱼青酱披萨的做法图解9

步骤8

鱼肉斩碎，青椒切丝，玉米豌豆粒焯水，马苏里拉刨丝。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解10

步骤9

烤过的饼皮出炉，涂上青酱。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解11

步骤10

放上鱼肉碎。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解12

步骤11

放一层芝士碎，再铺上青椒丝和豆粒，最后放上马苏里拉丝。
#龙利鱼青酱披萨的做法图解13

步骤12

入炉，220度，至披萨上色理想即可出炉。

龙利鱼青酱披萨的烹饪技巧


青酱油比较多，烤过程中会有油流出，这样烤出的披萨底比较脆，吃起来很香的。马苏里拉的量可以加大，我今天这一块就这么多了，感觉不够厚，没有拉丝，不过吃起来也很棒。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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