包菜炒粉丝

“在浙江住的时候一家小餐厅比较受欢迎的一道素菜，每逢必点。其实自己在家也能做出餐厅的味道，只要记住两个要点就行。1、粉条不能泡太久，泡过头了炒出来口感不好；2、不能添水，必须是干炒。喜欢的亲可以看看哈。”
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包菜炒粉丝的用料

主料

地瓜粉条 一把 地瓜粉条 一把
花椒 一小撮 花椒 一小撮
姜 2片 姜 2片

辅料

盐 适量 盐 适量
生抽 少许

包菜炒粉丝的做法

#包菜炒粉丝的做法图解2

步骤1

坐锅烧水，水不要烧开，烧到稍微烫手就可以将粉条放入泡发。泡到颜色发白。
#包菜炒粉丝的做法图解3

步骤2

卷心菜切丝，姜蒜切片，葱切丝，辣椒切圈。
#包菜炒粉丝的做法图解4

步骤3

锅中放花生油，下入花椒小火煸炒。煸炒到花椒变黑，将花椒捞出丢掉。
#包菜炒粉丝的做法图解5

步骤4

下入葱姜蒜炒出香味。
#包菜炒粉丝的做法图解6

步骤5

放入卷心菜翻炒变软。
#包菜炒粉丝的做法图解7

步骤6

下入泡发好的粉条，用筷子翻拌均匀。调入盐，老抽，生抽，不停地用筷子翻拌，直到锅中的水分完全炒干。
#包菜炒粉丝的做法图解8

步骤7

炒出酱香味后就可以出锅。

包菜炒粉丝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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