肉丝焖炒杏鲍菇
“这又是一道无油烟的快手菜。与其说是炒菜,不如说是焖菜比较合适。我现在觉得这个“焖”的效果,不仅入味,而且肉嫩菜熟,真是一个好方法,最重要的是不再满屋飞油烟了,也不用担心油星溅到脸上、身上,甚至头发里也不再有油烟的味道了。”
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肉丝焖炒杏鲍菇的做法
肉丝焖炒杏鲍菇的烹饪技巧
因为杏鲍菇易吃水,所以要放些清水在锅中,这样在焖制的时候才不会糊锅;一定要小火焖制,否则汤汁没有了,菜还没有熟;锅子的密封效果越好,此道菜的成品口感越好。 -使用的厨具:炒锅
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