番茄香酥虾球（意大利风味）

“这道番茄香酥虾球又是一道小朋友们最爱的佳肴，外酥里嫩，酸甜可口，非常下饭，下面介绍一下吃虾的好处：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。”
所属分类：热菜老人夜宵朋友聚餐意大利菜夏季食谱

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

番茄香酥虾球（意大利风味）的用料

主料

大虾适量	大虾适量
白酒适量	白酒适量
豆油适量

辅料

番茄酱适量	番茄酱适量
米醋适量	米醋适量
味精适量

番茄香酥虾球（意大利风味）的做法

步骤1

将面包糠、番茄酱、新鸡蛋准备好！备用！

步骤2

将新鲜的大虾去皮，去头，去尾，清洗干净！尽量选择大些的虾，这样吃起来才过瘾！

步骤3

将番茄酱倒入到碗里，加入少量矿泉水、白砂糖、米醋进行调稀，备用！鸡蛋放入碗里，搅拌均匀，备用！面包糠放入碗里备用！

步骤4

在大虾中加入白酒，去腥味！

步骤5

加入少许的味精、食盐！进行搅拌腌制！要提前，时间尽量长一些，盐不要放多，不然会很难吃！

步骤6

平底锅中加入油，进行预热！大概锅的1/3容积！

步骤7

将大侠放入到鸡蛋液中搅拌，一定要提前将大虾上面的酒料简单沥一下，有利于下一步操作！

步骤8

将沾满鸡蛋液的大虾放到面包糠中粘取面包糠，尽量多，这样会更加外酥里嫩的！

步骤9

放入到预热好的油锅中！将其炸到金黄即可，虾还是很容易熟的，不建议时间太长！

步骤10

金黄色的虾球很美吧，由于虾没有特意按摩，所以一炸过后就会变成球形啦！很完美吧！

步骤11

将提前做好的番茄汁准备好，这时要换锅啦，换成炒锅啦！这要特别注意啦！

步骤12

将番茄汁倒入到炒锅中，然后加热！

步骤13

加热期间要用勺子不断地进行搅拌，顺时针啊！千万千万！当变得粘稠的时候（只能靠经验啦），嘻嘻，将炸好的大虾倒入到番茄汁中，这是停火进行翻炒！在香脆虾球的外表面就会挂上一层香甜的番茄糖衣！

步骤14

美味诱人的番茄香脆虾球就完成啦！诱惑到你了没，快来一起动手完成吧！

步骤15

真的很好吃！

步骤16

外酥里嫩！

步骤17

酸甜可口！

步骤18

老少皆宜！

步骤19

健康营养！

步骤20

为生活增添了很多的色彩！

步骤21

小朋友们的最爱！

步骤22

很诱人吧！

步骤23

快来尝尝吧！

步骤24

先吃哪一块呢！

步骤25

嘻嘻，很诱惑吧！

步骤26

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番茄香酥虾球（意大利风味）的烹饪技巧

注意事项：1、在市场选虾尽量选大一些的，同时勾勾的，这样的虾比较新鲜，同时色彩不要太白的，也不要太红的，因为白可能是漂过了，红是坏掉了；2、虾在清洗过程中一定要将虾筋、虾头清理干净，这是虾最脏的位置；3、腌制虾的过程中尽量少放盐，酒是要放的，是海鲜就会有腥味的，去腥是必须的；4、调制番茄汁的过程中要放一些水，不然会很粘稠，不好成汁，同时要放糖和米醋，这样才会酸甜可口；5、熬制番茄汁的过程中一定要控制好火候，不然就会失败，我建议初做的话还是熬稀一点时，提前放入虾球，这样会保险一些，不然熬干了就白弄了！ -使用的厨具：其它、炒锅