芫爆羊杂

“芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。”
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芫爆羊杂的用料

主料

羊杂 300克 羊杂 300克

辅料

油 适量 油 适量
味精 适量 味精 适量
生抽 适量 生抽 适量
葱 适量 葱 适量

芫爆羊杂的做法

#芫爆羊杂的做法图解2

步骤1

香菜切段备用。
#芫爆羊杂的做法图解3

步骤2

把超市买回的熟羊杂，飞水去腥。捞出洗净备用。
#芫爆羊杂的做法图解4

步骤3

起锅热油，爆香葱姜。放入羊杂。
#芫爆羊杂的做法图解5

步骤4

烹入料酒。
#芫爆羊杂的做法图解6

步骤5

加入生抽。快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味。
#芫爆羊杂的做法图解7

步骤6

炒匀之后，放入香菜段。
#芫爆羊杂的做法图解8

步骤7

旺火爆炒。香菜刚一塌秧，立即关火。
#芫爆羊杂的做法图解9

步骤8

出锅装盘。

芫爆羊杂的烹饪技巧


我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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/ 9   芫爆羊杂的做法步骤

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