拌凉粉

“凉粉是轻易不敢外买，因为在制作凉粉时，都要添加白矾才可以保证凉粉有弹性、口感才好。只有用绿豆或豌豆淀粉，才可以不加白矾。因为这两种淀粉价格高，所以商家是不会用的。要想吃到健康的食品，只要自己能做，那就DIY吧。”
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拌凉粉的用料

主料

绿豆淀粉 150克 绿豆淀粉 150克
蒜 适量

辅料

红油 适量 红油 适量
生抽 适量

拌凉粉的做法

#拌凉粉的做法图解2

步骤1

主辅料： 绿豆淀粉150g、水600ml
#拌凉粉的做法图解3

步骤2

绿豆淀粉中先加200ml水，搅拌均匀。
#拌凉粉的做法图解4

步骤3

把剩余的水倒入锅中烧开。水开后，倒入搅拌均匀的淀粉汁。
#拌凉粉的做法图解5

步骤4

快速搅拌，小火熬制。
#拌凉粉的做法图解6

步骤5

熬制到晶莹剔透的效果，就熟了。
#拌凉粉的做法图解7

步骤6

倒入盆中冷却。
#拌凉粉的做法图解8

步骤7

完全冷却后，切条装盘。撒上蒜末。
#拌凉粉的做法图解9

步骤8

加入生抽、香醋。
#拌凉粉的做法图解10

步骤9

再浇入适量的红油，即可食用。

拌凉粉的烹饪技巧


放入冰箱冷藏后，效果更好。 -使用的厨具：煮锅

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/ 10   拌凉粉的做法步骤

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