脆拌菜梗

“每次炒大白菜,孩子们都不太喜欢吃大白菜梗.丢掉也太可惜浪费了.用菜梗拌道凉拌菜,又脆又好吃,而且特简单.”
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脆拌菜梗的用料

主料

大白菜梗 适量 大白菜梗 适量
蒜头 适量 蒜头 适量

辅料

自然鲜酱油 适量 自然鲜酱油 适量
香醋 适量 香醋 适量
油盐 适量

脆拌菜梗的做法

#脆拌菜梗的做法图解2

步骤1

大白菜梗洗净待用.
#脆拌菜梗的做法图解3

步骤2

蒜头切细粒,红剁椒,花椒备用.
#脆拌菜梗的做法图解4

步骤3

白菜梗先劈横斜刀,不要切断,再直切粗条.
#脆拌菜梗的做法图解5

步骤4

锅中水煮开加盐,放入菜梗焯－下沥干,快放入冷开水中过凉.(最好事先用大一点不锈钢碗,装点水冷冻－下)
#脆拌菜梗的做法图解6

步骤5

过凉后的菜梗装在盘中,放红椒.
#脆拌菜梗的做法图解7

步骤6

碗内加1勺鲜酱油+1勺香醋+小半勺白糖+少许胡椒粉拌均匀,淋在菜梗上.
#脆拌菜梗的做法图解8

步骤7

锅内油烧热炸香花椒,蒜粒淋在菜梗上
#脆拌菜梗的做法图解9

步骤8

搅拌后可食用.

脆拌菜梗的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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