曲奇小花

“一直很喜欢曲奇，很欧式的一个饼干，酥，脆，香，是它的特点，超市里一盒要一百多，周末不妨自己做些，饿得时候来几块，美味又健康的零食，可以做成各种自己喜欢的口味，抹茶，可可，原味，爱怎么折腾怎么折腾，关键是怎么折腾都美味哈。。。。。”
所属分类：烘焙儿童饼干下午茶儿童节

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

曲奇小花的用料

主料

黄油 150克	黄油 150克
抹茶粉 5克

辅料

糖粉 60克	糖粉 60克
玉米淀粉 85克	玉米淀粉 85克

曲奇小花的做法

步骤1

黄油提前从冰箱取出，切成小块

步骤2

软化到用手指可以轻松按出手印的状态

步骤3

软化的黄油用刮刀稍稍搅拌下，再倒入糖粉搅拌均匀

步骤4

糖粉和黄油搅拌均匀如图所示

步骤5

分次加入全蛋液，每次加入都要充分搅拌均匀

步骤6

搅拌均匀后如图所示，非常细腻光滑

步骤7

各种粉类混合均匀后筛入黄油中，用刮刀搅拌均匀至无干粉

步骤8

我做了抹茶和可可两种口味

步骤9

装入裱花袋，我用的是大号八齿花嘴

步骤10

开始挤花型，考验手力的时间到，我的手差点没挤残

步骤11

最后烤箱提前预热，180度，烤15到20分钟，出炉后待曲奇冷却便可享用啦

曲奇小花的烹饪技巧

1；黄油的软化是关键，我是直接从冰箱取出，然后微波炉解冻功能，大概1分钟，每30秒取出看下状态2；蛋液分次加入，每次都要搅拌均匀，再加入下一次，以免油水分离3；挤花型的时候可把搅拌好的面糊放温暖的地方放下，这样好挤些，我那天做的时候挤的我真的吃奶的劲都使出来了4；烤的时候最好守在烤箱旁，以免上色过重或是烤焦，刚拷出来的饼干是软的，冷却变硬后便可食用5；高筋面粉120克，可将其中的5克换成可可粉或是抹茶粉便能成为可可和抹茶曲奇，什么都不换就是原味曲奇 -使用的厨具：电烤箱