西湖煎蛋


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西湖煎蛋的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
猪肉馅 适量 猪肉馅 适量

辅料

料酒 适量 料酒 适量
糖 适量 糖 适量
酱油 适量 酱油 适量
姜末 适量

西湖煎蛋的做法

#西湖煎蛋的做法图解2

步骤1

虾皮加入料酒拌匀。料酒的量稍多一点。
#西湖煎蛋的做法图解3

步骤2

再加入猪肉馅拌匀。
#西湖煎蛋的做法图解4

步骤3

炒锅上火，加少许底油，下入调好的馅炒散炒匀。
#西湖煎蛋的做法图解5

步骤4

盛出，趁热打入三个鸡蛋拌匀。
#西湖煎蛋的做法图解6

步骤5

加入韭菜段。
#西湖煎蛋的做法图解7

步骤6

拌匀后加入一点盐、一点香醋和一点生粉。生粉待下一步油锅烧热后蛋液准备下锅时再加。
#西湖煎蛋的做法图解8

步骤7

锅上火放入油，将调好味的蛋液倒入。
#西湖煎蛋的做法图解9

步骤8

中火煎至蛋液底面焦黄后翻面。
#西湖煎蛋的做法图解10

步骤9

加入少许热水。
#西湖煎蛋的做法图解11

步骤10

盖上盖烹煮半分钟后关火，放一边，让鸡蛋把汁收进去。
#西湖煎蛋的做法图解12

步骤11

另起一锅，加入少许水、盐、酱油、糖、香醋（多一些）煮开，然后加少许水淀粉。
#西湖煎蛋的做法图解13

步骤12

再煮开，西湖醋汁就做好了。
#西湖煎蛋的做法图解14

步骤13

把煎好的鸡蛋改刀。
#西湖煎蛋的做法图解15

步骤14

盛入容器内，浇上西湖醋汁，撒上姜末即可。
#西湖煎蛋的做法图解16

步骤15

成品图
#西湖煎蛋的做法图解17

步骤16

成品图
#西湖煎蛋的做法图解18

步骤17

成品图

西湖煎蛋的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、炒锅

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