虾仁培根田园披萨

“披萨自从学烘焙以来，就做过两次，前一次由于蔬菜水分过多，烤出的披萨太湿，不香，所以已经好久没做了。前一阵刚巧在微博上得到了圆猪猪的一本烘焙书籍，恨不得把上面的都做一遍，这次按照书上的做法，材料稍作了些改动，把馅料事先烤干水分，非常成功，外脆里软，好吃极了。9寸披萨3个人吃真嫌小啊。”
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虾仁培根田园披萨的用料

主料

高筋面粉 120克 高筋面粉 120克
牛奶 50克 牛奶 50克

辅料

油 10克 油 10克
糖 5克 糖 5克
番茄酱 适量 番茄酱 适量
熟豌豆 适量 熟豌豆 适量
培根 2片 培根 2片
胡椒粉 适量

虾仁培根田园披萨的做法

#虾仁培根田园披萨的做法图解2

步骤1

面包桶内放入40克蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母
#虾仁培根田园披萨的做法图解3

步骤2

和面13分钟
#虾仁培根田园披萨的做法图解4

步骤3

放入油再和面20分钟
#虾仁培根田园披萨的做法图解5

步骤4

揉成光滑的面团后进行发酵
#虾仁培根田园披萨的做法图解6

步骤5

准备馅料，虾仁用料酒、盐、胡椒粉腌一下，培根、口蘑切片
#虾仁培根田园披萨的做法图解7

步骤6

放入烤箱180度烤5分钟，取出用厨房纸吸干水分
#虾仁培根田园披萨的做法图解8

步骤7

面团发好后排气，擀成比披萨盘略小的圆形，披萨盘刷一层油，放入饼皮
#虾仁培根田园披萨的做法图解9

步骤8

用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟
#虾仁培根田园披萨的做法图解10

步骤9

饼的边缘刷上蛋液
#虾仁培根田园披萨的做法图解11

步骤10

中间涂上番茄酱
#虾仁培根田园披萨的做法图解12

步骤11

撒上一半的马苏里拉芝士
#虾仁培根田园披萨的做法图解13

步骤12

放上烤好的食材，，烤箱预热，上下火200度烤10分钟
#虾仁培根田园披萨的做法图解14

步骤13

分钟取出，撒上剩下的马苏里拉芝士
#虾仁培根田园披萨的做法图解15

步骤14

再放入烤箱烤5分钟，芝士融化即可

虾仁培根田园披萨的烹饪技巧


食材事先要吸干水分。我发的马苏里拉芝士芝士不多，要拉丝效果特别好的话，再多放芝士。 -使用的厨具：电烤箱

上传我做的这道菜

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