酸奶芝士蛋糕

“好吃的东西总是需要耐心去制作，去等待，这款加了酸奶的芝士蛋糕烤好后可不要着急的拿出哦 ，待在烤箱凉后在取出，不易开裂”
所属分类： 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶   快餐  

酸奶芝士蛋糕的用料

主料

酸奶 100g 酸奶 100g
低筋面粉 38g 低筋面粉 38g
白砂糖 24g 白砂糖 24g
牛奶 36g 牛奶 36g
君度酒 5g

辅料

蛋清 3个 蛋清 3个
柠檬汁 3~5滴

酸奶芝士蛋糕的做法

#酸奶芝士蛋糕的做法图解2

步骤1

奶油奶酪隔水软化，加入白糖，牛奶搅拌均匀（离火）
#酸奶芝士蛋糕的做法图解3

步骤2

将酸奶加入软化的奶油奶酪搅拌均匀过筛一次
#酸奶芝士蛋糕的做法图解4

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀，再次将拌好的奶酪糊过筛
#酸奶芝士蛋糕的做法图解5

步骤4

加入低筋面粉，粟粉顺柔拌均匀，然后过筛
#酸奶芝士蛋糕的做法图解6

步骤5

蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出尖角即可
#酸奶芝士蛋糕的做法图解7

步骤6

将一半蛋白霜加到奶酪糊里轻柔搅拌均匀，再把面糊加入另一半蛋白霜中，以免消泡，顺柔、快速拌均匀
#酸奶芝士蛋糕的做法图解8

步骤7

模具侧面涂些黄油，底部垫层油纸，把拌好的奶酪糊倒入模具即可（8分满）
#酸奶芝士蛋糕的做法图解9

步骤8

烤盘注入热开水放入烤箱底层，放入蛋糕，隔水烘烤，上火180度，下火200度，烤50分钟
#酸奶芝士蛋糕的做法图解10

步骤9

烤好的蛋糕不急马上拿出，放在烤箱中自然冷却再拿出
#酸奶芝士蛋糕的做法图解11

步骤10

冷却后的蛋糕放冰箱冷藏2小时口感更佳

酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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