烤牦牛肉干

“纯属偶然。偶然看到这烤牛肉干的做法，当即决定把那攒了些时日的2两牦牛肉做成牛肉干，而且，立即动手。反正，原本的计划早就处于徘徊不定，放弃的边缘。2两牦牛肉并没有多少，正适合少量尝试，万一砸了锅也损失不大。只不过，这么点肉在烤箱里显得太空旷，空气炸锅的容量就正好。2两肉，疏密有间，基本上铺满底。烤到最后，牛肉收缩到出乎意料，原本看起来正好合适的空间到头来竟然也显得空旷无比。。。很干，很香。。。鉴于100克肉所用佐料分量很少，不不便于计量，仍按500克肉量所需录入。”
所属分类： 热菜   家常菜   自制食材   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

烤牦牛肉干的用料

主料

牦牛里脊肉 500克 牦牛里脊肉 500克
姜片 3片 姜片 3片
香叶 2片 香叶 2片
桂皮 1小段 桂皮 1小段
麻椒 20粒 麻椒 20粒
小米辣椒 2个

辅料

盐 1小勺 盐 1小勺
老抽 2小勺 老抽 2小勺
黄酒 2小勺 黄酒 2小勺
蜂蜜 1小勺 蜂蜜 1小勺
辣椒粉 1克 辣椒粉 1克
孜然粉 3克 孜然粉 3克
香油 10毫升

烤牦牛肉干的做法

#烤牦牛肉干的做法图解2

步骤1

牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水牛肉洗净用清水浸泡半小时，洗净血水
#烤牦牛肉干的做法图解3

步骤2

切成手指粗细的条
#烤牦牛肉干的做法图解4

步骤3

葱白切丝，姜切粗丝，大蒜拍散剁成茸
#烤牦牛肉干的做法图解5

步骤4

干辣椒剪成段
#烤牦牛肉干的做法图解6

步骤5

将牛肉条，葱姜丝，蒜蓉，干辣椒，倒入碗中
#烤牦牛肉干的做法图解7

步骤6

加入所有调料，
#烤牦牛肉干的做法图解8

步骤7

用手抓匀，放入冰箱冷藏腌制6小时以上
#烤牦牛肉干的做法图解9

步骤8

从汤汁中捞出牛肉条，摊开
#烤牦牛肉干的做法图解10

步骤9

在牛肉上薄刷一层油
#烤牦牛肉干的做法图解11

步骤10

放入空气炸锅烤篮中
#烤牦牛肉干的做法图解12

步骤11

放入炸锅
#烤牦牛肉干的做法图解13

步骤12

度，烤30-40分钟
#烤牦牛肉干的做法图解14

步骤13

中途不时取出，翻面
#烤牦牛肉干的做法图解15

步骤14

补刷一层油
#烤牦牛肉干的做法图解16

步骤15

牛肉干焦，出锅
#烤牦牛肉干的做法图解17

步骤16

倒入盘中，撒芝麻
#烤牦牛肉干的做法图解18

步骤17

用绿叶点缀

烤牦牛肉干的烹饪技巧


没有有空气炸锅也可以用烤箱烤制烤制时间根据烤箱/炸锅实际情况及牛肉用量酌情调整。 -使用的厨具：空气炸锅

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