紫薯戚风蛋糕


所属分类： 烘焙   蛋糕  

紫薯戚风蛋糕的用料

主料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
细砂糖 40克 细砂糖 40克
牛奶 40克 牛奶 40克

紫薯戚风蛋糕的做法

#紫薯戚风蛋糕的做法图解2

步骤1

紫薯蒸熟用勺子压成泥，想细腻就过筛，我没过筛，不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，蛋黄加入10克细砂糖搅拌。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解4

步骤3

加入玉米油搅打均匀.
#紫薯戚风蛋糕的做法图解5

步骤4

加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀，打蛋器搅拌不要画圈。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解6

步骤5

拌匀的蛋黄糊静置待用。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解7

步骤6

蛋白内可滴入少许白醋，30克细砂糖分次加入，最终打发。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解8

步骤7

蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解9

步骤8

紫薯泥放入蛋黄糊盆内，分次加入蛋糕糊拌匀，依然是不要画圈拌。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解10

步骤9

紫薯蛋糕糊。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解11

步骤10

蛋糕糊倒入蛋糕模，震动出大泡。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解12

步骤11

入预热烤箱145度，底层，上下火，50分钟。
#紫薯戚风蛋糕的做法图解13

步骤12

出炉倒扣放凉脱模。

紫薯戚风蛋糕的烹饪技巧


紫薯本身甜，可以比平时戚风少放点糖。紫薯品种不一样，出来的蛋糕色颜色也不一样。 -使用的厨具：电烤箱

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/ 13   紫薯戚风蛋糕的做法步骤

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