阿米什吐司——价格低廉的五星级配方

“想做这只吐司很久了，揉面的时候减了20克水，但还是被它的柔软度惊到。这只成本不到3块钱的吐司面团，手感竟和北海道吐司不相上下。平时发现做面包的成本并不低，但这么价格低廉又柔软的吐司，确是不可多得。”
所属分类： 烘焙  

阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的用料

主料

高筋粉 400克 高筋粉 400克
水 320克（实用300克） 水 320克（实用300克）
酵母粉 5克 酵母粉 5克
植物油 40克

阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法

#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解2

步骤1

除植物油外的所有材料倒入揉面筒内；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解3

步骤2

揉成均匀光滑的面团；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解4

步骤3

将面团拿出，倒入植物油，用手将植物油揉入面团中（直接用机器揉会溅油），再用机器继续揉至扩展阶段；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解5

步骤4

如图；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解6

步骤5

中间发酵至2.5倍大；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解7

步骤6

分割成等量的6团；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解8

步骤7

整形后放入吐司模中；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解9

步骤8

发酵至8分满；
#阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的做法图解10

步骤9

烤箱下层，180℃，40分钟，完成；

阿米什吐司——价格低廉的五星级配方的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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