水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）

“一进入12月份，想必各位爱好烘焙的同学都开始忙碌起来了，做蛋糕，做姜饼屋，送亲戚，送朋友。。。外面买的礼物虽然也很漂亮，却总是少了一份心意，不如自己动手，做一些新奇可爱的小礼物，好玩又好吃，保证让收到礼物的人惊喜不已。今年使用的是来自挪威的升级版姜饼配方，不同于网上基本用红糖和蜂蜜调制的版本，味道基本等同于超市现成的姜饼口味~”
所属分类： 烘焙   饼干  

水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的用料

主料

含盐黄油 150克 含盐黄油 150克
细砂糖 1dl 细砂糖 1dl
丁香粉 1/2茶匙 丁香粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/3茶匙 黑胡椒粉 1/3茶匙
泡打粉 1茶匙 泡打粉 1茶匙
蛋白 1个 蛋白 1个

水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法

#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解2

步骤1

先用硬纸板画好图纸，门的宽度要根据自家水杯的样式来调整，一般在1-1.5厘米左右。用剪刀把它们剪好
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解3

步骤2

准备好姜饼需要的材料
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解4

步骤3

黄油切小块，加入糖浆和细砂糖，中火加热融化至完全混合均匀
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解5

步骤4

离火稍稍冷却
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解6

步骤5

加入淡奶油，搅拌均匀
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解7

步骤6

称量好的各种粉类混合（其实面粉还有一碗）
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解8

步骤7

取一个大碗，倒入之前混合好的糖浆，筛入粉类
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解9

步骤8

借助刮板混合均匀
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解10

步骤9

放入保鲜袋中，冰箱冷藏半小时以上
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解11

步骤10

取一部分面团，表面覆盖保鲜膜，擀成2-3厘米厚的片
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解12

步骤11

移到油纸上，沿着硬纸板刻出姜饼屋的墙和屋顶
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解13

步骤12

一个小的姜饼屋需要图纸中的每一个图样各2份
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解14

步骤13

一个蛋白放入干净的无水无油的碗中，分三次加入糖粉打发
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解15

步骤14

提起打蛋器，能够拉出尖角就好了
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解16

步骤15

将蛋白糖霜装进裱花袋（我直接用油纸作了个一次性的）
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解17

步骤16

姜饼边缘挤上蛋白糖霜作粘合剂，开始组装
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解18

步骤17

装好四面墙后，借助水杯等物体倚靠，把墙体晾干
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解19

步骤18

一定要等到墙壁牢固后再上屋顶，小心的姜两侧的屋顶粘好
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解20

步骤19

屋顶上涂满蛋白糖霜
#水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的做法图解21

步骤20

撒上彩色糖针就完成了，摆在杯子上或者装进精致的小盒子里就可以送人啦

水杯姜饼屋（姜饼屋的迷你版~）的烹饪技巧


这个配方大概能做900多克的面团，除了迷你姜饼屋，还可以烤一些其他样式的小饼干。喜欢大一些的姜饼屋的tx，可以参考我去年的成品 http://home.meishichina.com/recipe-157135.html -使用的厨具：打蛋器、电烤箱

上传我做的这道菜

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