蛋黄核桃酥饼干

“做玛格丽特饼干受到的启发，用蛋黄核桃做了这款小饼干，非常的香酥，入口即化，好吃到陶醉。同时我用的是玉米油，热量低一点，更健康。非常利于保存，装上袋子送给朋友绝对够看的，值得推荐~~”
所属分类： 烘焙   儿童   饼干   下午茶  

蛋黄核桃酥饼干的用料

主料

低筋面粉 120g 低筋面粉 120g
糖粉 40g 糖粉 40g
核桃仁 20g 核桃仁 20g

蛋黄核桃酥饼干的做法

#蛋黄核桃酥饼干的做法图解2

步骤1

这是我自己剥的生核桃仁，有点碎了，但是一点也不影响使用呢。剥好的核桃仁放到烤盘上。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解3

步骤2

烤箱预热，180度，上下火，烤8分钟取出备用。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解4

步骤3

玉米油加入糖粉。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解5

步骤4

搅打至糖融化。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解6

步骤5

熟蛋黄过筛，加入糖油中，同时加盐。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解7

步骤6

搅拌均匀。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解8

步骤7

筛入面粉和玉米淀粉。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解9

步骤8

搅拌至颗粒状。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解10

步骤9

烤好的核桃仁去20g 用刀切碎。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解11

步骤10

倒入拌好的面粉中。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解12

步骤11

揉成团。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解13

步骤12

团成16g 左右大小的小圆球放到烤盘上
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解14

步骤13

每个小圆球用两只手掌轻轻压扁约7mm厚的小饼后，在用手指轻轻在小饼中间压一下，使小饼中间凸起的部分凹下去。
#蛋黄核桃酥饼干的做法图解15

步骤14

入烤箱中层，上下火，180度，15分钟。

蛋黄核桃酥饼干的烹饪技巧


压小饼的时候不要直接用手指压，会容易散。先用两只手掌轻轻压扁，在用手指微微用力压小饼中间的凸起部分。核桃要用熟的才香，要切碎一点。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。 -使用的厨具：电烤箱

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