椰蓉果酱酥饼

“椰蓉是椰子的果肉加工成的，即黄色硬壳内除椰汁外白色的果肉部分，是天然的食品。椰蓉含有丰富的维生素、矿物质和微量元素，以及椰子果实里绝大多数的蛋白质，是极好的氨基酸的来源。这道点心酥脆中既有椰蓉的香浓、又有果酱的酸甜，相搭得恰到好处，口感是十分的美味哟~~~”
所属分类： 烘焙   老人   饼干   下午茶  

椰蓉果酱酥饼的用料

主料

低粉 200克 低粉 200克
鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
香草粉 1/8T

辅料

椰蓉 85克 椰蓉 85克
白糖 35克 白糖 35克

椰蓉果酱酥饼的做法

#椰蓉果酱酥饼的做法图解2

步骤1

准备好饼底的原料。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解3

步骤2

准备好馅心的原料。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解4

步骤3

将全部的饼底原料混合均匀后，再用手轻轻搓捻成无干粉的粗粒状即可。（不要过度搓揉，以免影响口感）
#椰蓉果酱酥饼的做法图解5

步骤4

直接装入垫了油布的模具中，铺匀后再压紧实即是饼底坯，蒙上保鲜膜入冰箱冷藏醒发1小时。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解6

步骤5

小时后取出饼底坯，用叉子在上面叉上些小洞洞，以免饼底在烘烤中鼓起。提前预热烤箱：170度中层15分钟。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解7

步骤6

利用烘烤饼底的时间开始准备馅料：将鸡蛋打散后，加入椰蓉、白糖搅拌均匀即可。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解8

步骤7

取出烤好的饼底，稍晾凉。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解9

步骤8

然后在上面均匀地抹上蓝莓果酱。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解10

步骤9

最后将拌好的椰蓉铺在上面，并轻轻的将其抹平。
#椰蓉果酱酥饼的做法图解11

步骤10

再次送入烤箱：170度5分钟烤至表面呈金黄色即可。（烘烤的时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱的火力来调整）

椰蓉果酱酥饼的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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